Gëorgia Knap s’intéressa à la biologie, à la physiologie et notamment se consacra à la conservation de la jeunesse, aussi bien dans l’apparence que dans les fonctions psychiques et physiques. Il s’attaqua à la recherche des causes de la sénilité précoce. Il avait remarqué que les animaux qui vivaient hors de l’influence de l’homme ne connaissaient que très peu la décrépitude. Par des expériences hardies et ingénieuses, il mit en évidence les effets nécrosants du tabac sur les cellules et l’encrassement des tissus et l’accumulation des toxines d’origine alimentaire aux carrefours nerveux qui commandent les différentes régions de l’organisme. Les effets de l’alcool, des féculents et farineux, les protéines végétales, de l’alimentation carnée et des produits laitiers furent systématiquement étudiés. Ne disposant pas de sujets d’expérimentation, il se fit son propre cobaye pendant 30 ans.